BOBO DE FRUTOS DO MAR COM INHAME

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Ingredientes
1 kg de filé de peixe cortado em cubo
1 kg de camarão médio fresco e limpo
300gr de mexilhão catado, lavado e escorrido
350gr de polvo pré-cozido cortado em pedaços
350gr de lula pré-cozida cortada em anéis
1 ½  kg de inhame cozido
Suco de dois limões
Pimenta do reino a gosto
1 molho de coentro e cebolinha picado
2 cebolas raladas
1 cebola picada
4 dentes de alho espremidos
5 tomates sem pele e sem sementes picadas
1 pimentão verde sem pele picado
Pimenta de cheiro a gosto
½ xícara de azeite de oliva
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 litro de leite de coco seco grosso, aproximadamente, feito com 1 kg de coco natural ralado fresco (você encontra no mercado)
½ litro de leite de coco seco fino para cozinhar o inhame
Sal a gosto
Molho de pimenta vermelha a gosto

Modo de Fazer
Faça o leite de coco grosso. Coloque no liquidificador o coco ralado fresco com um litro de água quente, liquidifique, escorra e esprema. Reserve.
Faça o leite de coco fino. Reutilize o coco ralado que fez o leite grosso com meio litro de água quente, liquidifique, escora, esprema.
Descasque o inhame, corte-o em pedaços pequenos e leve-o para cozinhar com 500 ml do leite de coco fino, a cebola picada e uma pitada de sal. Complete com água, se necessário, o suficiente para que cubra o inhame e deixe cozinhar até que fique se desmanchando.
Depois de cozido deixe esfriar um pouco e liquidifique, ligeiramente, no pulsar. Reserve.
Tempere o peixe e o camarão com o suco de limão, pimenta do reino e sal e deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela grande, refogue com azeite de oliva e metade do azeite de dendê o alho e a cebola ralada, acrescente os tomates e o pimentão e vá acrescentando os ingredientes, um de cada vez, deixando cozinhar um pouco.
Ponha o peixe, o camarão, o mexilhão, o polvo e a lula. Acrescente a pimenta de cheiro, o coentro e a cebolinha e 250 ml do leite de coco grosso, deixe levantar fervura e misture o inhame, misturando com cuidado.
Sempre mexendo, vá acrescentando o leite de coco grosso, enquanto o bobó cozinha e fica na consistência desejada.
Verifique o sal, ponha o restante do azeite de dendê e o molho de pimenta vermelha a gosto.
Sirva quente com arroz branco.